Isabel Latorre nace en 1984 en Valencia, donde comienza sus estudios de piano. Finalizado el Grado Profesional se decanta por la composición, que estudia en el Conservatorio Superior de Música de Valencia tutelada por grandes profesionales como Andrés Valero- Castells o Gregorio Jiménez Payá. Al mismo tiempo cursa la licenciatura en Comunicación Audiovisual en la Universidad Politécnica de Valencia.

Finalizados ambos estudios (incluyendo el Premio Extraordinario Final de Carrera en composición), decide marcharse a la Universidad de Sussex- Inglaterra- para cursar un Máster y especializarse en música electroacústica y en escritura musical para medios audiovisuales.Isabel Latorre ha estado siempre interesada en esta última faceta, por ello también ha asistido a diversos cursos sobre música para audiovisuales, impartidos por compositores y especialistas en la materia, tales como Roque Baños, José Nieto, Eva Gancedo, Arnau Bataller, Pascal Gaigne, Conrado Xalabarder, etc.

Durante estos años, Isabel Latorre compagina sus estudios con la enseñanza en varios centros de música de Valencia, impartiendo distintos niveles de piano, piano complementario, lenguaje musical, coro y fundamentos de composición, además de clases particulares de armonía y contrapunto.

También ha recibido algunos galardones, como el premio ‘Valencia Crea’ (7ª  edición) una mención honor en este mismo concurso en la 12ª edición y  otra en el 3er Premio de Composición para Dulzaina y Piano. “Ciutat d’ Algemesí”.Recientemente ha obtenido una nominación en la IX edición de los Jerry Goldsmith Awards dentro de la categoría de publicidad. 

Simultáneamente al desarrollo de toda esta faceta clásica, Isabel Latorre siempre ha mantenido un vínculo con lo que se podría denominar música popular o moderna. Así pues, toca los teclados, la batería y el acordeón en distintas formaciones  profesionales y ha trabajado como arreglista para grupos de rock, destacando entre ellos a Barón Rojo para la grabación de su CD/DVD en directo 'En Clave de Rock'.